关于南瓜咸蛋黄有哪些做法呢杂粮

新生儿 2020-03-27 14:18

关于三鲜馅的做法

文章导读

三鲜馅是我们制作三鲜饺子比较关键的步骤,如果我们将这个步骤做好了,想要制作出美味的饺子是比较容易的。很多人都只是吃过三鲜,而对于该如何烹饪,却一无所知,那么今天我们就来为大家介绍一下三峡馅的详细的做法,这道三鲜不仅味道非常棒,而且对于人体所需的各种营养成分,也会起到有效的作用。

原料:鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克。

制法

1虾仁洗净剁成泥,加精盐、鸡蛋清搅匀;水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味,捞起切成细粒;冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一水捞出。

2猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀,再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,即成。

注意:

1虾仁须用新鲜的;水发海参须事先喂好,以防涩口;猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。

2三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作;如无冬笋?可用香菇等代替;如馅中不放猪肉,也要加入猪肥膘肉或化猪油,以增加馅料的滋润口感。

在猪肉中加入姜末,分次少量地加水,顺一个方向搅拌,直至肉末富含水份,变得黏稠上劲;往猪肉中加入鸡蛋,适量的盐,糖、鸡精、料酒再充分搅匀;再加入适量的香油,再搅匀;将虾仁洗净,切大粒,加入猪肉末中搅匀;将韭菜切碎,加入肉末中搅匀即成。 制作关键:打肉馅时,水要分几次加入,不要一次加足,否则馅打不粘稠。泡虾仁的水不要倒掉,可当水打入肉馅内,这样可使馅更鲜美。

对于这么一道美味又健康的三鲜馅,各位朋友平时在家里面学着做一做,为你们的家人们做出这么一道美味可口的三鲜,相信你们的家人会喜欢上这道三鲜馅的,所以各位朋友快点动起手来吧,跟着文章去制作出你们喜欢吃的三鲜馅饺子吧。

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